Cépage : Sauvignon Blanc 75% et Sauvignon Gros 25%
Terroir/sol : Sablo-limoneux sur Granite
Vinifications : Vendanges juste à maturité pour garder la typicité, Stabulation à froid et/ou macération pelliculaire avant fermentation en fonction des années.
Ages des vignes : 5 à 15 ans
Rendement : 90 Hl
Cépage : Sauvignon Blanc 75% et Sauvignon Gros 25%
Terroir/sol : Sablo-limoneux sur Granite
Vinifications : Vendanges juste à maturité pour garder la typicité, Stabulation à froid et/ou macération pelliculaire avant fermentation en fonction des années.
Ages des vignes : 5 à 15 ans
Rendement : 90 Hl
Cépage : 100% Viognier
Terroir/sol : Sablo-limoneux sur Granite
Vinifications : En cuve thermo-régulée, Vendange à pleine maturité
Rendement : 65 Hl
Ages des vignes : 5 ans
Cépage : 100% Pinot gris
Terroir/sol : Sableux sur granite
Vinifications : Vendanges juste à maturité pour garder la typicité, Stabulation à froid avec batonnage et/ou macération pelliculaire avant fermentation en fonction des années.
Rendement : 65 Hl
Ages des vignes : 5 à 10 ans
Cépage : 100 % Chardonnay
Terroir/sol : Sablo limoneux
Vinifications : En cuves thermo-régulées, Vendanges à pleine maturité
Rendement : 90 Hl
Ages des vignes : 5 à 15 ans
Cépage : 100% Merlot
Terroir/Sol : Limono-sableux sur granite
Vinifications : Macération 8 jours avec remontage journalier avant pressurage, élevage pendant 8 mois afin d’apporter du gras et de la rondeur.
Rendement : 75 Hl
Ages des vignes : 5 à 10 ans