Cépage : 75% Merlot et 25% Cabernet Sauvignon
Terroir/Sol : Limono-sableux sur granite
Vinifications : Vendanges la nuit ou tôt le matin afin de garder la complexité aromatique, fermentation cuves thermo-régulées
Rendement : 90 Hl
Ages des vignes : 10 ans
Cépage : 75% Merlot et 25% Cabernet Sauvignon
Terroir/Sol : Limono-sableux sur granite
Vinifications : Vendanges la nuit ou tôt le matin afin de garder la complexité aromatique, fermentation cuves thermo-régulées
Rendement : 90 Hl
Ages des vignes : 10 ans
Cépage : 100 % Chardonnay
Terroir/sol : Sablo limoneux
Vinifications : En cuves thermo-régulées, Vendanges à pleine maturité
Rendement : 90 Hl
Ages des vignes : 5 à 15 ans
Cépage : Sauvignon Blanc 75% et Sauvignon Gros 25%
Terroir/sol : Sablo-limoneux sur Granite
Vinifications : Vendanges juste à maturité pour garder la typicité, Stabulation à froid et/ou macération pelliculaire avant fermentation en fonction des années.
Ages des vignes : 5 à 15 ans
Rendement : 90 Hl
Cépage : 100% Melon de Bourguogne
Terroir/sol : Sablo-limoneux
Vinifications : adjonction de Gaz carbonique
Rendement : 90 Hl
Ages des vignes : 5 à 10 ans
Cépage : 100% Pinot gris
Terroir/sol : Sableux sur granite
Vinifications : Vendanges juste à maturité pour garder la typicité, Stabulation à froid avec batonnage et/ou macération pelliculaire avant fermentation en fonction des années.
Rendement : 65 Hl
Ages des vignes : 5 à 10 ans