Cépage : Melon de Bourgogne
Terroir/sol : Sablo-argileux peu profond sur Gneiss
Vinifications : Fermentations et élevage sur lie pendant 40 mois. Batonnage la première année permettanty d’accroître l’onctuosité du vin.
Ages des vignes : 30 ans
Rendement : 45 Hl
Cépage : Melon de Bourgogne
Terroir/sol : Sablo-argileux peu profond sur Gneiss
Vinifications : Fermentations et élevage sur lie pendant 40 mois. Batonnage la première année permettanty d’accroître l’onctuosité du vin.
Ages des vignes : 30 ans
Rendement : 45 Hl
Cépage : Folle blanche
Terroir/sol : Sablo-limoneux sur Granite
Vinifications : Vendanges à pleine maturité, fermentation en thermo –régulée, vinifications sur lie
Ages des vignes : 55 ans
Rendement : 70 Hl
Cépage : Melon de Bourgogne
Terroir/sol : Sableux peu profond sur Granite de Château Thébaud
Vinifications : Fermentations et élevage sur lie pendant 36 mois.
Ages des vignes : 30 ans
Rendement : 45 Hl
Cépage : Melon de Bourgogne
Terroir/sol : Sablo-limoneux sur Granite
Vinifications : Vendanges juste à la pleine maturité pour garder la typicité et la fraîcheur. Fermentations et élevage sur lie pendant 6 mois.
Ages des vignes : 10 à 40 ans
Rendement : 55 Hl
Cépage : Melon de Bourgogne
Terroir/sol : Sablo-limoneux très peu profond sur Granite
Vinifications : Fermentations et élevage sur lie pendant 18 mois. Batonnage la première année
Ages des vignes : plus de 25 ans
Rendement : 50 Hl