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Grape Variety: 85% Melon de Bourgogne, 15% Black Grolleau
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Soil/soil : Sandy loamy soil
Wine making : Traditional method carried out directly in the winery (Bottling, Sparkling, Storage, Disgorging, expedition liquor with Cuvée Granite and Prestige).
Yield: 95Hl
Age of the vines: 60 years old for the Melon of Bourgogne plots and 5 years old for the Black Grolleau plots.Cépage : 85% Melon de Bourgogne, 15% Grolleau Noir
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Terroir/sol : Sablo limoneux
Vinifications : Méthode traditionnelle effectué directement au chai ( Mise en Bouteille, Prise de mousse, Remage, Dégorgement, liqueur d’expédition avec Cuvée Granite et Prestige)
Rendement : 95Hl
Ages des vignes : 60 ans pour les parcelles de Melon de Bourgogne et 5 ans pour celles du Grolleau Noir
Grape Variety: 100% Melon of Bourguogne
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Soil/soil : Sandy loamy soil
Wine making: addition of carbon dioxide
Yield: 90 Hl
Ages of the vines: 5 to 10 yearsCépage : 100% Melon de Bourguogne
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Terroir/sol : Sablo-limoneux
Vinifications : adjonction de Gaz carbonique
Rendement : 90 Hl
Ages des vignes : 5 à 10 ans
Grape variety : 100% Viognier
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Soil/soil : Sandy loam on Granite
Wine making : In thermo-regulated vats, Harvested at full maturity.
Yield: 65 Hl
Ages of the vines: 5 yearsCépage : 100% Viognier
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Terroir/sol : Sablo-limoneux sur Granite
Vinifications : En cuve thermo-régulée, Vendange à pleine maturité
Rendement : 65 Hl
Ages des vignes : 5 ans
Grape variety : 100 % Chardonnay
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Soil/Soil : Sandy loamy soil
Wine making: in thermo-regulated vats, cold stalling and/or skin maceration depending on the year.
Yield: 90 Hl
Ages of the vines: 5 to 15 yearsCépage : 100 % Chardonnay
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Terroir/Sol : Sablo limoneux
Vinifications : en cuves thermo-régulées, stabulations à froid et/ou Macération pelliculaire selon les années
Rendement : 90 Hl
Ages des vignes : 5 à 15 ans
Grape variety : 100 % Chardonnay
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Soil/soil : Sandy loamy soil
Wine making : In thermo-regulated vats, Harvest at full maturity.
Yield: 90 Hl
Ages of the vines: 5 to 15 yearsCépage : 100 % Chardonnay
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Terroir/sol : Sablo limoneux
Vinifications : En cuves thermo-régulées, Vendanges à pleine maturité
Rendement : 90 Hl
Ages des vignes : 5 à 15 ans
Grape variety : 100% Merlot
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Soil/Soil : Sandy loam on granite
Wine making : Maceration for 8 days with daily pumping over before pressing, maturing for 8 months to bring fatness and roundness.
Yield : 75 Hl
Ages of the vines: 5 to 10 yearsCépage : 100% Merlot
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Terroir/Sol : Limono-sableux sur granite
Vinifications : Macération 8 jours avec remontage journalier avant pressurage, élevage pendant 8 mois afin d’apporter du gras et de la rondeur.
Rendement : 75 Hl
Ages des vignes : 5 à 10 ans